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詳しいレシピを同封いたしますので初めてフォアグラ料理でも必ず美味しく召し上がれます。

フォアグラ foie gras とトリュフtruffeセットの詳細

名 称フォアグラ(カナールのフォアグラ)とトリュフのセット
内 容約45-55gのカットフォアグラ2枚
冷凍トリュフ 約20gのセット
原材料ミュラー鴨レバー
中国産トリュフ
原産国ハンガリー
中国
加工者つきじ食品
東京都大田区大森
賞味期限商品に記載
調理方法加熱してお召し上がりください。詳しいレシピお付けします。
※解凍後は冷蔵庫保存にて2~3日でお召し上がりください。
発送方法冷凍
同 梱送料無料で【冷凍品】の同梱ができます。

フォアグラ foie grasについて

トリュフ・キャビアとともに世界3大珍味として高級食材として挙げられるフォアグラ、表面カリッと焼きあがて中はとろっとしてジューシーなフォアグラ料理は、やはり高級感あふれる憧れの料理です。特に、牛肉にフォアグラを乗せトリュフの香りのソースでいただくロッシーニステーキは、フォアグラ料理の王道です。
またカナールのフォアグラはテリーヌやパテに加工されることが多く、オードブルやワインのつまみとしても美食家たちの舌を愉しませます。バルサミコソースもよく合います。

カナール ド フォアグラ foie gras の特徴

  • くちどけがよい
  • やや褐色がかった色合い
  • 脂が少なめでヘルシーな印象
  • わずかな渋みがテリーヌやパテを味わい深くする
  • 高級感あふれる食材である

トリュフtruffeの特徴

  • 世界3大珍味の一つである
  • 西洋松露とも呼ばれる
  • 褐色から黒色でごつごつしている
  • 成熟すると大理石のような波紋が見られる
  • 芳醇で高貴な香りがある
  • 牛肉と合わせたロッシーニが有名な料理で卵料理やパスタ、サラダなど
  • 高級感あふれる食材である
ハンガリー産のフォアグラ
フランスに次ぐフォアグラ生産量です。ハンガリーで育った鴨がフランスでフォアグラを採取することも多く実質的にフォアグラ生産量は世界一であるという見方もあります。ハンガリーではお祝いにフォアグラのリゾットが良く食べられます。
おすすめ利用シーン
クリスマス・記念日のディナーに、パーティやおもてなしの一皿に、プレゼントや自分へのご褒美に
おすすめの調理法
洋風に、ステーキに添えて、フォアグラロッシーニ。リゾットにムースやパテにテリーヌに。
 和風に、フォアグラ丼や茶碗蒸し。
鴨のフォアグラと鵞鳥のフォアグラの違いとは
鴨のフォアグラ(フォアグラ ド カナール)
やや褐色がかった色合いで500gくらいの大きさです。 元々テリーヌなどの材料として使われることが多かったのですが、 近年は焼き上げたときの脂分が少ないことが好まれソテーしてそのまま使用する料理に登場します。 ランド、ペリゴール地方で生産が盛んです。ハンガリー産も安定入荷中

鵞鳥のフォアグラ(フォアグラ ド オァ)
クリーム色のつややかなフォアグラは昔ながらのグースフォアグラで約800g以上の大きさ・・・。深い味わいの脂分の多く甘い香りが特質でステーキと一緒に召し上がるステーキロッシーニがよく知られます。 アルザス地方のストラスブールや南フランスのラングドック地方のトゥルーズが主な産地で、 トリフで有名なペリゴール地方でも生産されています。 日本のみならずフランスにも輸出されているハンガリー産も安定入荷中
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こちらの商品は送料無料商品です。
無料で「冷凍品」の商品を同梱する事ができます。
ただし、沖縄・離島など一部地域につきましては、通常送料分864円を超える分について別途送料がかかります。沖縄・離島にお住まいのお客様には大変申し訳ございませが、ご了承のほどよろしくお願いいたします。

配送区分:A

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